健康的源头不在药瓶里，在脚下的泥土里。我们花了太长时间去追逐那些精致的药片和针剂，以为白色的胶囊里藏着续命的答案。可是你看，庄稼缺了肥，叶子就黄了；土地板结了，根就烂了。人也是一样的。你吃的东西从哪里来？从那些被化肥催得疲惫不堪的田里，从那些失去了蚯蚓和腐殖质的土里。那样的土地长不出有魂的食物，你吃下去，也养不出有劲的身体。后来你才懂，医学走到底，不过是替你修补土壤匮乏带来的亏空。真正的健康源头，是那一捧黑黝黝的、松软的、散发着雨后腥香的泥土。它不说话，但它养活了所有的命。你不善待它，它就拿你的命来抵账。这不是惩罚，是因果。

　　最好的医生住在你身体里，最好的药房是你家的厨房。别再把自己的命全部交出去，交给别人的白大褂和处方笺。他们会帮你拆东墙补西墙，但不会替你长出新墙。你自己的身体才最聪明——你给它干净的、应季的、完整的食物，它就慢慢自己调、自己修。厨房里那些被轻视的东西：一把糙米、一碟时蔬、一块老姜、几颗红枣，它们比任何补品都忠实。你用心地煮，慢慢地熬，热腾腾地端上桌，吃下去，胃暖了，血通了，气顺了。这不是玄学，是祖祖辈辈传下来的朴素道理：药食同源，农医同根。你把厨房当作药房来敬重，疾病就绕着你走。你把医生当作救世主，那才是真的病了。

　　顺天时吃本味，就是对自己最深的慈悲。春天的荠菜、夏天的冬瓜、秋天的莲藕、冬天的萝卜——什么时辰长什么菜，什么季节吃什么味。你不必硬要吃大棚里反季节的番茄，它长着一张好看的脸，却没有该有的酸甜。你不必贪求那些远方运来的稀罕水果，它们在路上走了太久，早就丢了魂。顺天时，就是顺从天地给你的节奏；吃本味，就是珍惜食物原本的样子，不加太多佐料、不搞太多花样。你安静地吃，慢慢地嚼，你会尝到太阳晒过的麦香、雨水浇过的菜甜、泥土养出来的根茎的厚实。那一刻你会明白，养生从来不是复杂的事，是放下贪念、回到简单。医学的尽头真的是农业，而农业的尽头，是敬天爱人，是安安静静地吃一碗饭。这就够了。（杭州余杭：王怀海）