【作者 焦文婷】立夏以来，气温逐渐升高，易发生传染病、食物中毒等食品安全问题，庄浪收费站积极安排部署，采取四项措施做好夏季食品安全管理工作，营造安全、卫生、放心的就餐环境。

　　一是强化思想安全教育。通过食堂安全卫生培训的方式，加强食堂人员的安全教育，学习贯彻《食品卫生法》《食堂安全卫生管理办法》等法律法规，提高操作人员法制意识和食品卫生安全意识，时刻绷紧食品安全之弦，切实把食堂安全工作落到实处。

　　二是严格食材采购储存。食材采购一律从正规渠道选购新鲜、健康的蔬菜、粮油和肉蛋等原材料，坚决杜绝腐烂变质食品或不新鲜蔬菜进入食堂，从源头保障食品的卫生安全，同时采取勤采购、少储存的措施，提高食品和原材料的流动性，减少库存，确保食品新鲜、安全、可靠。

　　三是制定科学合理的食谱。通过征求职工对饭菜口味、种类以及质量的意见和建议，并第一时间将信息进行汇总，与食堂厨师进行沟通、讨论，积极采纳职工提出的合理化建议，及时改正不足。食堂工作人员根据每天用餐人数合理准备饭菜，确保饭菜数量和质量，杜绝浪费。

　　四是做好卫生管理工作。要求食堂工作人员穿戴清洁的工作衣、帽上岗操作，定期进行健康体检，做到持证上岗，每天对操作间、餐厅、储藏间、炊具等重要场所进行清扫和消毒，并做好防蝇、防鼠工作，食堂管理人员定期对食堂的卫生进行全面细致检查，明确人员责任，落实监管责任人。