【作者 倪帆】为保障全体职工“吃的放心、吃的健康”，做好职工的后勤保障工作，进一步提高食堂管理水平，姚官屯收费站从细节入手，采取多措并举，夯实后勤服务保障，切实做好食堂安全工作。

　　严格安全管理。重点对食堂用电设施设备是否能正常使用，管道是否裸露、损坏；灭火器是否充足、有效进行了检查，并对厨师进行了安全教育，要求厨师严格按照操作规程使用各项厨房设备，离开时及时关闭阀门开关，将安全隐患消灭在萌芽状态。

　　严格卫生管理。针对食品安全管理要求，严格把好食品安全关，筑牢食品安全防线，处理食材应注意生熟分开、荤素食品分类储存，避免交叉感染；坚持每日对食堂进行清洗消杀，定期对炊具、餐具等进行高温消毒，每月对食堂卫生安全检查，确保员工用餐环境干净卫生。

　　严格食品采购。食堂采购人员在采购食品时要严把质量关，做到勤采购，少囤积，确保食材新鲜，食材入库要分类存放，从源头上杜绝食品安全隐，坚决杜绝腐烂变质和过期食品进入食堂，确保食品卫生质量达标，从源头上确保食品安全，同时严格落实食品留样制度，每餐每类菜品均需留样，恒温冷藏超过48小时，确保菜品源头可循。

　　姚官屯收费站始终以员工安全为出发点，抓好员工的饮食安全，是安全生产的一项重要职责，通过强化食堂管理，坚决将食品安全工作做“精”、做“细”、做“实”，全力打造员工放心“员工满意食堂”。