【作者 王龙】常言道“民以食为天，食以洁为先，食以安为本”。为进一步规范职工食堂安全管理，增强食堂管理人员对食品安全责任意识，守护职工舌尖上的安全。近期，古永收费所组织开展了食品安全知识培训。

　　此次培训主要从食品安全知识宣贯、加强食堂物资的采购监督管理和规范食堂食品操作流程等方面入手，着重对食堂工作人员进行基本食品安全知识宣贯，重点阐述了缺乏食品安全知识的危害性，规范厨师岗位操作规程的重要性，同时明确要求购进食材需由专人验收，专柜保管，所有食材做到生熟隔离，分类储存。定期对储存食品进行系统排查，坚决杜绝过期、腐烂及不新鲜的食物流入食堂，流入餐桌，从源头保障食品安全，切实保证职工食堂食品安全。

　　本次培训不仅增强了与会人员的食品安全意识，同时也提升了管理人员对食堂管控责任意识，为杜绝食品安全事故、保障职工食品安全打下了坚实基础。